Austin Monthly trouve des desserts de rêve dans un espace peu cosy au Le Politique

Le dernier d’une longue lignée d’écrivains à passer en revue le spot français du centre-ville La politique, austin mensuelJolène Bouchon est d’accord pour dire que le restaurant a des hauts et des bas. Bien que les plats aient été loués, Bouchon pense que le restaurant a besoin “d’un peu plus de temps pour cuire”.

Bouchon apprécie les éléments de design de la brasserie, la qualifiant de « sobre et classique ». Cependant, elle a noté que quelque chose n’allait pas avec elle :

Peut-être que ce sont les plafonds caverneux ou les lumières trop vives du dîner, mais cela ressemble à un restaurant chic dans un grand magasin.

Côté cuisine, Bouchon a mis en avant les moules frites « charnues », les escargots, les rillettes de canard et les gnocchis à la Parisienne (« à la fois légers et riches »). Cependant, elle a réservé des éloges particuliers pour les desserts :

[…] la seule bouchée qui m’a vraiment transporté était la glace aux pruneaux et à l’Armagnac. Luxuriant, terreux et juste assez alcoolisé – j’aurais aussi bien pu être dans le 6ème arrondissement […] mes compagnons de table et moi avons également été séduits par une succulente tarte au citron et le classique Paris-Brest, une pâte à choux en forme de roue coupée en deux et farcie de crème pralinée et de marmelade d’orange, et garnie d’une sauce au chocolat et d’une quenelle de crème glacée aux noisettes.

Le plus gros reproche de Bouchon, comme d’autres l’ont mentionné, était le service, qui était agréable mais lent.

Emily Beyda de la la chronique s’est aventuré à l’extérieur d’Austin pour effectuer un examen de Frappez le Spot Café dans la bibliothèque de Garfield, au Texas, qui est ouverte depuis 2010. (Compte tenu de la récente critique de Beyda sur les restaurants Seafood Shack et Saigon Cafe de Hudson Bend, cela pourrait être une nouveauté pour l’hebdomadaire alternatif ?)

La sensation de dîner classique a été immédiatement cristallisée avec une gorgée de café, que Beyda décrit comme “mince et brun et si chaud que vous pouvez le sentir à travers les parois épaisses de votre tasse”.

L’expérience du petit-déjeuner de Beyda impliquait des migas «à forte intensité de fromage», bien que le plat ait besoin d’un peu de sauce piquante. Pour le déjeuner, elle a suivi l’exemple des habitués et a commandé un cheeseburger au bacon (bien que sa demande de mi-saignant ait été repoussée):

C’est le genre d’extravagance de viande rouge excessivement grasse à la taille de votre tête pour laquelle notre pays est mondialement connu. C’est parfait quand vous avez la gueule de bois, légèrement horrifiant à tout autre moment. La graisse est l’émotion dominante : graisse de fromage fondue, graisse de viande légèrement rosée au milieu, graisse de bacon super croustillante, plus un frottis sain de mayonnaise fondant à la chaleur.

Cependant, les rondelles d’oignon qui les accompagnaient étaient “d’une fadeur décevante”. Ce n’était pas le cas avec le steak frit au poulet “super croustillant” et la carne guisada avec des haricots qui étaient “plus de porc que de légumineuses”. Dans l’ensemble, elle appelle le restaurant “l’endroit parfait […] pour un coup de nostalgie d’une puissance paralysante qui vous assommera tout l’après-midi.

SUR LES BLOGS: ATX Eats and Treats a avalé un énorme cheeseburger de Doc B.’s Kitchen, le blog So Much Life a préparé un repas de beignets authentiques au camion de nourriture Gambino’s Cajun Creole de Zilker Park.

Leave a Comment