Community Social de TCH pour mettre en lumière la Méditerranée | Actualités, Sports, Emplois – SANIBEL-CAPTIVA

La Maison communautaire accepte toujours les réservations pour son dîner communautaire cette semaine.

la « Mélange méditerranéen » Community Social aura lieu le 13 avril à partir de 18 h et comprendra deux entrées et quatre entrées, plus un dessert disponible moyennant des frais supplémentaires.

Le chef exécutif John Wolff a expliqué que le menu représentera les cuisines de divers pays de la région méditerranéenne, notant qu’il y en a tellement qu’il a dû le condenser un peu.

“J’essayais de mélanger les choses, sans jeu de mots,” il a dit. “Je sors un lapin de mon chapeau de temps en temps pour rendre les choses différentes, pour qu’il soit différent du précédent et différent du suivant.”

Les entrées seront composées d’une soupe au pistou et d’une salade d’orange sicilienne.

“C’est un peu comme un minestrone du sud de la France, mais avec l’ajout d’un pesto”, dit Wolff.

La salade d’orange sicilienne se trouve traditionnellement dans la région sud.

“Il s’agit essentiellement d’oranges suprêmes, de segments individuels”, a-t-il dit, expliquant qu’il met en valeur les oranges, qui sont généralement associées à du fenouil râpé, du poivre noir concassé et une vinaigrette à l’huile d’olive à l’ail. “Je vais le faire plus comme une salade verte, avec une vinaigrette au poivre noir sur le côté.”

Les entrées seront des macaronis béchamel, des côtelettes d’agneau au tzatziki, de la paella espagnole et du tajine de légumes.

Le macaroni béchamel est un plat égyptien.

“C’est presque comme une lasagne – avec un mélange de boeuf haché et de porc avec de la tomate”, Wolff a déclaré, notant qu’une différence est l’ajout de cannelle au mélange, plus la béchamel crémeuse ou la sauce à base de lait.

“Il est mélangé avec les pâtes et superposé sur le dessus de la viande et cuit au four,” J’ai ajouté.

Alors que l’agneau est la viande préférée de presque tous les pays méditerranéens, le plat que prépare Wolff aura plus une touche grecque. Il a expliqué qu’il fera mariner les côtelettes d’agneau puis les fera griller. Ils seront servis avec du tzatziki, qui est une sauce au concombre, à la crème sure et au yogourt.

Son plat de paella espagnole est traditionnellement cuit dans une grande casserole basse sur la cuisinière.

“Tout est cuit dans un seul plat” dit Wolff.

Il a expliqué que le riz Calasparra est généralement utilisé, avec un ou deux ingrédients ajoutés à la fois. Les ingrédients de base peuvent inclure des pois, des carottes, de la pâte de tomate, du safran et du bouillon de poulet ou de fruits de mer. Une variété de protéines différentes peuvent être ajoutées au mélange. Wolff utilisera des crevettes, du poulet et des saucisses espagnoles.

Quant au tajine de légumes, c’est un plat marocain courant.

“On le trouve également dans toute l’Afrique du Nord et même en Égypte”, Wolff a déclaré, ajoutant que les pommes de terre épicées et d’autres légumes sont sautés et cuits avec de la tomate et de la cannelle dans une casserole en forme de cône sur une flamme nue. “Je vais essayer d’imiter certaines des saveurs que l’on y trouve généralement.”

Pour un supplément de 5 $, le baklava sera servi en dessert.

“Ça vient de Grèce” a-t-il dit, expliquant qu’il avait l’intention de présenter autant de pays méditerranéens que possible dans le menu et de ne pas en doubler. « Mais je n’ai pas pu résister au baklava. J’adore le faire.

Fabriqué à partir de pâte phyllo, qui est farineuse et feuilletée, il est construit en superposant une couche à la fois avec des couches de beurre entre les deux. Un mélange de pistaches, de miel, de cannelle et de sucre est ajouté.

“Ensuite, il est cuit jusqu’à ce qu’il devienne bien doré” dit Wolff.

La nourriture sera servie sous forme de buffet et TCH suit les directives CDC COVID.

Le coût est de 25 $ pour les membres et de 30 $ pour les non-membres.

Il y a aussi “Repas à emporter” option disponible, récupérable de 17h à 18h

Ceux qui choisissent de ramasser peuvent ajouter le dessert pour 5 $.

Le public est invité à réserver.

“C’est l’une des façons dont nous aidons à faire fonctionner The Community House et l’une des façons qui aide à soutenir les opérations quotidiennes”, il a dit. “C’est aussi une façon de sortir et de socialiser avec le reste des membres de la communauté.”

Pour réserver ou pour plus d’informations, appelez le 239-472-2155.

La maison communautaire est au 2173 Periwinkle Way, Sanibel.

…..

SI VOUS ALLEZ

que

« Mélange méditerranéen » Communauté sociale

lorsque

13 avril à 18h

La maison communautaire, 2173 Periwinkle Way, Sanibel

Des détails

25 $ pour les membres et 30 $ pour les non-membres; supplément de 5$ pour le dessert

.

Leave a Comment