L’investissement de relance économique de HSD répand le bien

Les bonnes cuisines et les restaurants locaux transforment l’économie alimentaire de Seattle.

Le département des services sociaux (HSD) de la ville de Seattle est heureux d’annoncer que nous nous sommes associés à Good Food Kitchens, un programme local d’aide alimentaire et de développement économique qui fait partie de l’initiative Good Food Economy du Seattle Good Business Network. Alors que la reprise de la pandémie de COVID-19 se poursuit, l’investissement de HSD dans Good Food Kitchens et le pipeline alimentaire de Seattle soutient les membres de la communauté confrontés à l’insécurité alimentaire en créant une économie alimentaire locale plus résiliente, durable et juste.

Good Food Kitchens a été créé pour répondre aux besoins de l’ensemble du système alimentaire local. Il ne s’agit pas seulement d’un programme d’aide alimentaire – un programme qui veille surtout à ce que les personnes dans le besoin reçoivent des repas frais, nutritifs et culturellement pertinents – mais aussi d’un programme d’aide économique, d’un programme d’aide à l’emploi et d’un programme de résilience du système alimentaire local.

Mariah DeLeo, responsable du programme Good Food Economy

Chef Kristi Brown à That Brown Girl Cooks!

Le programme, créé en réponse à l’insécurité alimentaire croissante et aux impacts économiques de la COVID-19 sur l’ensemble du système alimentaire, soutient un large éventail de partenaires de restauration et de restauration locaux qui préparent des repas gratuits pour les membres de la communauté dans le besoin. La programmation de Good Food Kitchens adopte une approche holistique du service qui met l’accent sur les soins et la dignité de ceux qui reçoivent des repas en finançant des restaurants et des traiteurs qui créent des repas nourrissants et culturellement pertinents qui contiennent des ingrédients locaux. Le programme fournit simultanément un soulagement économique aux restaurants et aux agriculteurs durement touchés par la perte de revenus et les fermetures pandémiques, conduisant à une économie locale plus résiliente et connectée.

Mariah DeLeo, responsable du programme Good Food Economy, a ajouté : « Les commandes à domicile de 2020 et les impacts continus liés au COVID-19 ont eu un effet économique écrasant sur les restaurants, les fermes et nos communautés. L’insécurité alimentaire a plus que doublé pour atteindre 2,2 millions d’individus dans l’État de l’Australie-Occidentale. Good Food Kitchens est un programme dirigé par la communauté, inspiré par le travail du Seattle Community Kitchen Collective et d’autres restaurants et entreprises alimentaires qui se sont mobilisés pour subvenir aux besoins de leurs communautés à une époque de besoin accru. Beaucoup le font grâce à des dons ou autrement à leurs propres frais depuis près de deux ans maintenant, et nous sommes si heureux de pouvoir soutenir financièrement leurs efforts afin qu’ils puissent poursuivre ce travail vital.

La pandémie a particulièrement nui aux communautés de couleur, et Good Food Kitchens donne la priorité aux partenariats avec les restaurants et partenaires de restauration appartenant au BIPOC, 97 % des restaurants partenaires et 81 % des fermes locales appartenant au BIPOC. Les partenaires de Good Food Kitchens comprennent 29 restaurants et traiteurs, qui s’approvisionnent en partie auprès de 10 fermes locales et soutiennent 21 organismes communautaires différents. Leur programmation est mieux illustrée dans cette vidéo qu’ils ont publiée sur leur site Web, qui montre la résilience communautaire créée entre Musang, Oxbow Farm et SE Seattle Senior Center à Rainier Beach.

La chef Melissa Miranda de Musang remplit des conteneurs prêts pour la livraison de repas
Chef Melissa Miranda à Musang

Good Food Kitchens finance principalement les cuisines communautaires existantes avec des partenariats établis de fournisseurs de repas communautaires ou ceux qui assurent une distribution directe aux personnes dans le besoin. Le programme fournit également des ressources de jumelage aux organismes communautaires et aux producteurs locaux, au besoin. Ce programme aide à garder les portes des restaurants ouvertes et les travailleurs employés en toute sécurité, tout en soutenant les fermes et les producteurs locaux et en établissant des relations à long terme avec la chaîne d’approvisionnement locale. “Alors que l’économie rouvre, de nombreux restaurants s’accrochent toujours à des dettes accumulées et à un trafic de restauration instable alors que les risques de pandémie continuent de fluctuer, dont les impacts se répercutent sur toute la chaîne d’approvisionnement”, a déclaré DeLeo.

Le financement de Good Food Kitchens provient de dons individuels ainsi que de financements publics et privés. Le soutien de HSD passe par le plan de sauvetage de Seattle, qui investit les fonds fédéraux de l’allègement fiscal local du coronavirus (CLFR) dans des programmes et des initiatives qui renforcent la reprise de la ville.

Partenaires Cuisine Bonne Cuisine (lien vers le PDF de la liste):

Restaurant/Traiteur :
• Cette fille brune cuisine !
• Musang
• Mojito
• Ventre
• Ayako et sa famille
• la maison des huîtres de Frank
• Nourrir les gens
• Festival de projets
• Taka
• Un salaire
• SCIDpda (Seattle Chinatown International District Preservation and Development Authority)
ou Bol de nouilles gourmandes
ou Restaurant de fruits de mer Ho Ho
ou Ton Kiang Barbeque Noodle House
ou Dim Sum King
ou A Plus Hong Kong Kitchen
ou Gan Bei
ou Henry’s Taiwan
• Neighborly Needs (un programme de Wasat)
ou Musang
ou la cuisine de Mugi
ou Masakan
ou Phresh Eats
ou Andrew Hype
• FIN (un programme de Global à Local)
ou Jazze Afghani Fusion
ou Goût du Congo
ou Afella Jollof Traiteur
ou WAOUH
ou la cuisine de Wengay
ou la cuisine chaude de Monique
ou Cuisine Moyo
o Aliments cambodgiens théoriques

Contenants repas :
• Centre pour personnes âgées du sud-est de Seattle
• Soins aux jeunes
• Wa Na Wari
• Centre communautaire de South Park
• Autorité du logement de Seattle
• Intentions alimentaires
• Vrai changement
• Centre communautaire des réfugiés de Cham
• Nickelsville
• Village de petites maisons
• Résidents SCIDpda
• Travaux familiaux
• Services communautaires catholiques
• Partenaires dans l’emploi
• Résidents SHAG
• Comité international de sauvetage
• Clients SNAP au marché fermier du village de Tukwila
• Communautés à l’école – Kent
• UGM KentHope
• Centre communautaire irakien de WA
• Livraison directe au partenaire communautaire

Fermes :
• 21 acres
• Fermes Oxbow
• Jardin Namuna
• Les produits frais de Lee’s
• Fermes amicales Hmong
• Ferme Sariwa
• Wakulima États-Unis
• Collectif des fermiers noirs / Yes Farm
• Racines nourrissantes
• Nettoyer les verts
• Fermiers de l’étoile noire

Faits et informations supplémentaires:

Le chef Shota Nakajima chez Taku gère plusieurs casseroles sur la cuisinière
Chef Shota Nakajima chez Taku
  • L’insécurité alimentaire touche plus de personnes que jamais: L’insécurité alimentaire a plus que doublé pour atteindre 2,2 millions d’individus dans l’État de l’Australie occidentale en 20201 et est resté élevé jusqu’à aujourd’hui. Dans le comté de King, l’insécurité alimentaire touchait 30 % des ménages et parmi ceux-ci, 57 % avaient des enfants. Parmi les personnes interrogées, les personnes de couleur étaient 1,5 fois plus susceptibles de souffrir d’insécurité alimentaire que leurs homologues blancs, le sud de Seattle et le comté de South King connaissant une prévalence d’insécurité alimentaire plus élevée que partout ailleurs dans le comté.deux
  • Les restaurants restent en crise: En décembre 2020, plus de 1 000 restaurants et bars du comté de King ont fermé définitivement, 90 % d’entre eux étant des entreprises indépendantes.3 En 2022, l’industrie des loisirs et de l’hôtellerie représentait 50,1% de tous les emplois perdus à Washington depuis mars 2020.4 Cela a particulièrement touché les communautés de couleur, car les travailleurs de couleur représentent 46% de la main-d’œuvre employée dans les restaurants contre 30% de la population employée à Seattle dans son ensemble.5, y compris de nombreux travailleurs sans papiers qui n’ont pas pu accéder à la plupart des fonds de secours. Un rapport de juin 2020 a révélé que 41 % des entreprises appartenant à des Noirs avaient cessé leurs activités en avril 2020, contre 17 % des entreprises appartenant à des Blancs.6
  • Les fournisseurs et les agriculteurs locaux souffrent: Les restaurants indépendants redistribuent en moyenne 94 % de tous les revenus dans l’économie, dont 79 % aux entreprises locales, y compris les fermes et les producteurs alimentaires.7 Dans une enquête de janvier 2021, près de la moitié de toutes les fermes interrogées dans l’État de Washington (48 %) ont subi une perte de revenus en 2020 par rapport à 2019, les impacts les plus importants étant liés à la fermeture de restaurants et d’autres fermetures de marchés.8

  1. Katie Rains, WSDA estime 2,2 millions de personnes en situation d’insécurité alimentaire en WA, novembre 2020
  2. UW, WSU : Sécurité économique et accès à la nourriture pendant la pandémie de COVID-19 : comté de King, juin à juillet 2020.
  3. WHA via Eater, près de 20 % des restaurants de Seattle fermés définitivement pendant les six premiers mois de la pandémie, décembre 2020.
  4. Bureau of Labor Statistics, Washington en bref
  5. ROC United, The Great Service Divide, ROC Seattle (juillet 2020)
  6. Bureau national de la recherche économique, L’impact du Covid-19 sur les propriétaires de petites entreprises : Preuve des pertes au stade précoce de l’enquête sur la population actuelle d’avril 2020, juin 2020.
  7. Sonntag, Viki. Pourquoi les liens locaux sont importants : résultats de l’étude sur l’économie alimentaire locale. avril 2008.
  8. UW, WSU, WSDA, WA Farm Brief 1 – Impacts et adaptations du COVID-19 parmi les entreprises agricoles de l’État de Washington, mars 2021.

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