Avantages économiques projetés pour le centre de transformation de la viande proposé | Nouvelles

Il s’agit de la deuxième partie d’une séance de questions-réponses avec Lexy Close, directrice de programme du Appalachian RC&D Council, et ses collègues de la Appalachian Producers Cooperative concernant leurs projets de création d’un centre régional de transformation de la viande pour les producteurs locaux de bœuf, d’agneau et de porc.

L’Appalachian Producers Cooperative demande 2 millions de dollars au comté de Washington pour implanter l’installation dans la région de Telford.

Cette installation devra-t-elle répondre à certaines normes humaines et sanitaires et sera-t-elle inspectée régulièrement par un organisme de réglementation ?

Cette installation sera inspectée par le Service de sécurité et d’inspection des aliments du Département de l’agriculture des États-Unis. Pour devenir une installation inspectée, la Coopérative des producteurs des Appalaches aura besoin d’un plan de sécurité alimentaire rigoureux, d’un plan de sécurité des travailleurs et d’un plan d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques en place, ainsi que d’un personnel formé pour mettre en œuvre et surveiller ces plans.

Bien que l’USDA maintienne certaines exigences en matière de manipulation sans cruauté, la coopérative demandera en outre la certification d’un tiers auprès de “A Greener World for Animal Welfare Approval”.

Non seulement la plupart de ces pratiques relèvent du bon sens, mais cela permettra à l’installation de fournir des services aux fermes de la région qui sont également approuvées pour le bien-être des animaux.

Comment la coopérative disposera-t-elle de ce qui reste des animaux, de leurs déchets et des éventuels ruissellements de la transformation ?

Les déchets solides seront ramassés par une entreprise d’équarrissage ou éliminés à la décharge. Les déchets liquides seront traités de manière appropriée et rejetés dans le réseau d’égouts.

La coopérative travaille en étroite collaboration avec le service des égouts de la ville de Jonesborough pour s’assurer que tout ce qui est évacué par les égouts est conforme à la réglementation.

L’installation sera soumise à une inspection de l’USDA et à un examen environnemental fédéral.

Y a-t-il une opération en cours sur laquelle cette installation sera calquée?

Jusqu’à présent, les membres de la coopérative ont visité des installations dans le Tennessee, le Kentucky et la Virginie-Occidentale et prévoient de faire plus de voyages à l’avenir. La plus grande source d’inspiration pour l’opération est l’abattoir des Appalaches à Charleston, en Virginie-Occidentale.

Ils ont une installation de taille similaire et ont pour mission de fournir des services de transformation de haute qualité aux agriculteurs et de la viande élevée localement aux restaurants et aux consommateurs. Vous pouvez voir leur site web ici : https://appalachianabattoir.com/.

Quel genre d’impact voyez-vous cette installation avoir sur l’économie régionale?

Actuellement, tous les agriculteurs du comté de Washington doivent transporter leur bétail par camion vers d’autres comtés ou hors de l’État pour accéder aux installations de transformation. En construisant une installation ici, l’argent et l’argent des contribuables seront conservés dans le comté et l’installation incitera les agriculteurs d’autres comtés et États à dépenser leur argent ici.

Les projections financières de la coopérative montrent que l’installation rapportera environ 4,3 millions de dollars en revenus annuels une fois qu’elle atteindra sa pleine capacité d’ici la quatrième année. Parce qu’elle est structurée comme une coopérative, tous les bénéfices réalisés seront distribués entre les agriculteurs membres de la région.

L’agriculture locale a un fort multiplicateur économique pour une économie locale. Les agriculteurs sont plus susceptibles que les autres types d’entreprises de dépenser leur argent dans d’autres entreprises locales.

Cela comprend l’achat d’aliments et d’engrais, de carburant, de services vétérinaires, d’équipements, d’infrastructures, d’assurances, de services financiers, etc.

Investir dans l’agriculture locale a un effet d’entraînement sur les autres industries.

Quels sont les avantages pour les consommateurs ?

• Le bœuf vendu aux consommateurs locaux, aux restaurants et aux épiceries sera le plus frais disponible sans que des délais d’expédition ou d’entreposage prolongés ne soient nécessaires.

• Parce qu’il n’y a pas d’intermédiaires, la coopérative sera en mesure d’offrir du bœuf de la plus haute qualité à des prix abordables.

• La viande transformée dans cette installation sera beaucoup plus durable car les bovins sont actuellement expédiés par milliers vers les parcs d’engraissement et les usines de transformation du Midwest avant que le produit fini ne soit renvoyé aux consommateurs locaux. Une installation de transformation locale réduira les émissions associées au transport, à la transformation et à l’entreposage frigorifique, car moins de milliers de personnes voyagent entre la ferme et la table.

• Les grands transformateurs peuvent signifier de gros problèmes de contamination, déclenchant souvent des rappels nationaux sur la viande contaminée. L’achat directement auprès des transformateurs locaux peut présenter un risque de contamination moindre, car la viande passera moins de temps dans la transformation, la manipulation, le stockage et l’expédition avant d’atteindre le consommateur, ce qui réduit les possibilités d’entrée d’agents pathogènes dans l’approvisionnement alimentaire.

• Enfin, de nombreux consommateurs apprécient l’achat d’aliments produits localement et cette installation répondra à cette demande en vendant de la viande provenant de bovins nés, élevés et transformés dans le nord-est du Tennessee, le sud-ouest de la Virginie et l’ouest de la Caroline du Nord.

Quel est le coût estimé de ce projet et d’où proviendront les fonds ?

La coopérative prévoit de recueillir environ 8 millions de dollars pour construire et exploiter l’installation au cours de sa première année. Cette somme sera amassée grâce à une combinaison de subventions, de prêts et d’investissements des membres.

Les gouvernements fédéral, étatiques et locaux comprennent les impacts de la pandémie, des récentes catastrophes naturelles et même des cyberattaques sur notre chaîne alimentaire nationale et recherchent des moyens de renforcer et de diversifier notre infrastructure de transformation, d’agrégation et de distribution des aliments pour la rendre plus résiliente.

En conséquence, des montants historiques de subventions sont désormais disponibles pour les nouvelles installations de transformation de la viande. Ces fonds iront quelque part et la coopérative travaillera pour s’assurer que le comté de Washington obtienne sa part.

Cette installation est un investissement générationnel dans l’infrastructure de notre système alimentaire régional qui rapportera des dividendes aux agriculteurs et aux familles pour les années à venir.

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